Dalla dolcezza leggera della primavera al gusto deciso delle Prealpi: ogni miele racconta un incontro diverso tra api, fiori e stagione.
Giallo paglierino chiaro, quasi trasparente. Profumo delicato che ricorda il confetto e la mandorla; gusto dolce, senza acidità né amarezza. Resta liquido a lungo: tende pochissimo a cristallizzare.
Abbinamenti · al posto dello zucchero in caffè e tisane, con yogurt, latte e frutta secca.
Dal giallo pallido all’ambrato. Aroma intenso, floreale e balsamico, con note mentolate ed erbacee; gusto fresco e persistente. Col tempo cristallizza in una consistenza cremosa.
Abbinamenti · tisane e bevande calde, formaggi semistagionati ed erborinati, ricotta fresca, yogurt, pane integrale e burro.
Marrone molto intenso con riflessi rossastri. Profumo deciso, gusto intenso e amarognolo, con un finale persistente e leggermente tannico. Rimane liquido a lungo.
Abbinamenti · formaggi stagionati ed erborinati, carni rosse, selvaggina e arrosti, polenta, frutta secca, pane nero e lardo.
Ambrato, con sfumature che cambiano secondo il periodo di raccolta. Aroma delicato e sempre diverso; gusto dolce ma non stucchevole, con una leggera nota di frutti tropicali.
Abbinamenti · bevande calde, formaggi stagionati ed erborinati, dolci; da provare anche con carni.
Ogni anno il miele ha sfumature diverse, perché è l’ape a scegliere il nettare.Apicoltura Carta
Acacia a maggio nel Parco del Ticino, Castagno a giugno e Tiglio a luglio tra Prealpi e Valsesia, Millefiori da maggio a luglio tra Monferrato e Prealpi.
Colore chiaro, quasi trasparente; ricorda il confetto e la mandorla.
Profumo e gusto cambiano con le fioriture: un miele sempre diverso, tutto da scoprire.
Note fresche, balsamiche e mentolate.
Colore scuro; note legnose e tanniche, retrogusto amarognolo.
Le descrizioni riportano le caratteristiche tipiche delle varietà e possono variare da un’annata all’altra.
È un processo naturale, tipico del miele crudo, e non ne altera la qualità. Per renderlo di nuovo fluido basta scaldare il vasetto a bagnomaria, senza superare i 40 °C.
In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore, con il vasetto ben chiuso. Meglio evitare il frigorifero.
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