01
Lavorazione manuale
I telaini vengono disopercolati a mano e il miele estratto per centrifuga. Ogni lotto è etichettato in base al luogo di raccolta, così da poterne sempre ricostruire l’origine.
La nostra storia
Dalla Sardegna al Piemonte
Una passione nata da bambino, osservando la vita dell’alveare, e diventata un lavoro fatto a mano, un vasetto alla volta.
Parcodel Ticino
Come è iniziato
Una passione di famiglia
La passione per le api nasce in Sardegna, da bambino, osservando la vita dell’alveare.
Oggi Apicoltura Carta lavora nel Parco del Ticino e sposta le sue arnie seguendo le fioriture, dal Monferrato alla Valsesia, in zone a basso inquinamento e senza trattamenti forzati.
Ogni lotto è etichettato in base al luogo di raccolta: così di ogni vasetto si conosce sempre l’origine.
Il percorso
Seguendo le fioriture
01
Sardegna
Dove tutto comincia: l’incontro con le api e la vita dell’alveare.
02
Parco del Ticino
La casa delle nostre arnie e dell’acacia, che fiorisce a maggio.
03
Prealpi e Monferrato
Castagno a giugno, tiglio della Valsesia a luglio e millefiori per tutta la stagione.
Dall’arnia al vasetto
Il viaggio del miele
Dove vivono le nostre api e come il miele arriva dai favi al laboratorio.
In apiario
Le arnie riposano in file ordinate, in radure al margine del bosco, in zone a basso inquinamento e senza trattamenti forzati. Qui le api lavorano indisturbate per tutta la stagione.
Verso il laboratorio
Quando i melari sono colmi di miele li carichiamo con cura sul carrello e li portiamo nella sala di smielatura, il nostro laboratorio.
La smielatura
I telaini vengono disopercolati a mano e il miele estratto dai favi per centrifuga, a freddo. Poi riposa nei maturatori prima di essere invasettato.
Ogni anno il miele ha sfumature diverse, perché è l’ape a scegliere il nettare: noi ci limitiamo a raccoglierlo e a preservare il suo lavoro.Apicoltura Carta
Il nostro approccio
La cura, prima di tutto
02
Estrazione a freddo
Nessun trattamento termico: il miele matura e decanta naturalmente nei maturatori e viene invasettato solo al termine di questo processo, preservandone aroma e caratteristiche.
03
Crudo, non pastorizzato
Niente pastorizzazione e niente microfiltrazione. Per questo il miele può cambiare colore e consistenza e cristallizzare spontaneamente nel tempo: è il segno della sua naturalezza.
Grazie per sostenere il lavoro artigianale e il mondo delle api.
Vuoi assaggiare i nostri mieli?
Scrivici o chiamaci: ti raccontiamo le varietà di quest’anno e prepariamo insieme anche idee regalo e bomboniere su misura.